比目鱼的两只眼睛长在一边，需要两条鱼并肩而行才能辨别方向，故名比目鱼。一般比目鱼有着成双成对的含义，卢照邻再《长安古意》中曾写道：得成比目何辞死，原作鸳鸯不羡仙。因此比目鱼被人们看成爱情的象征。而对我而言，比目鱼更象征着美味，其肉质细滑幼嫩，味道鲜美，含有丰富的DHA何维生素B族，老少咸宜。香煎比目鱼是我们家最常做的吃法。下面就与您一起分享。
材料：
比目鱼一条，油，精盐，淀粉
步骤：
1.把比目鱼清洗干净，把水分擦干。
2.在比目鱼上身上涂上少许精盐，按摩一下
3.在比目鱼身上均匀地沾上薄薄的一层淀粉
4.平底锅里放上油，把沾上淀粉的比目鱼放在里面煎，一面煎6分钟左右
到此，香煎比目鱼就做好了。煎好的比目鱼色泽金黄，肉质细嫩香甜，鱼皮酥脆，既可以下饭，又可以佐酒，一家老小都喜欢。
老公一向是很挑嘴的人，很少有他说好吃的食物，上次去自助餐厅吃到一道铁板黄鱼，本来就喜欢河海鲜的老公一直赞不绝口，回来后也念念不忘。现在不管是老公还是儿子，在外面吃到他们认为好吃的东西，就会回来叫我做，我当然很乐意尝试，于是有了这个
这是我家极受欢迎的一道菜~我们家的人都喜欢吃鱼，尤其是柯爸，喜欢各种各样，各式烧法的鱼。原先我家吃鲳鱼，一般都是清蒸，其实我不太喜欢吃清蒸的鱼，而且老是一种吃法就腻了。所以这次效仿之前做过的香煎秋刀鱼，做了这个香煎鲳鱼，味道一样
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得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙。 卢照邻出自唐代诗人卢照邻的《长安古意》长安大道连狭斜，青牛白马七香车。玉辇纵横过主第，金鞭络绎向侯家。龙衔宝盖承朝日，凤吐流苏带晚霞。百丈游丝争绕树，一群娇鸟共啼花。啼花戏蝶千门侧，碧树银台
桂枝香・登临送目 王安石登临送目，正故国晚秋，天气初肃。千里澄江似练，翠峰如簇。征帆去棹残阳里，背西风，酒旗斜矗。 彩舟云淡，星河鹭起，画图难足。念往昔，豪华竞逐，叹门外楼头，悲恨相续。千古凭高对此，谩嗟荣辱。六朝旧事随流水，但寒烟衰草凝
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