茄子怎么烧好吃
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红烧茄子的家常做法：
【食材】茄子、猪肉
【辅料】蒜头、葱花、淀粉、糖、鸡精、黄豆酱
【做法】
1、先将茄子削皮，然后切条，再把干淀粉撒进去拌匀，让茄子每面都沾上一层薄薄的淀粉
2、锅中倒油，烧到九成热时把茄子放进去炸，炸到金黄色即可捞出滤油
3、把猪肉洗净、切成肉末;蒜头去皮、剁成蒜末;小葱洗净、切葱花
4、把刚才炸茄子的油倒出，留一点底油，八成热时放入肉末炒熟
5、放入一半的蒜末、葱花爆香，再放入两勺黄豆酱炒香，然后加适量水
6、加入茄子，翻炒几下，放点糖、鸡精，以及另一半的蒜末，拌匀即可家常菜谱
小贴士：
①茄子可以不削皮，削皮后还会浪费掉一部分的营养，不过个人喜欢削皮后的口感，这个看个人喜好哦
②炸茄子前先沾下干淀粉，茄子会炸的很漂亮，而且不吸油哦
③黄豆酱的有咸味，所以没放盐，如果觉得不够味的朋友可以放点盐
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