台湾泡菜臭豆腐 韩式臭豆腐专用泡菜

配料:高丽菜 1颗     红萝卜 1/2条 

  调味料:(1)盐 3大匙

  (2)白醋 4杯     糖 1又1/2杯

  如何做韩式臭豆腐专用泡菜:

  (1)用尖刀将高丽菜菜心部份挖除,即可将菜叶一片片取下,洗净后彻底沥干水份备用。

  (2)将每片高丽菜用手撕成约3~4小片,再均匀撒上调味料(1)使其自然软化出水,约2~3小时后即可将盐水倒掉。

  (3)红萝卜洗净并切丝备用,将调味料(2)溷合拌匀即为糖醋汁。

  (4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起溷合均匀,置于阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用,期间需翻动多次以使入味均匀,冷藏约可保存2

台湾泡菜臭豆腐 韩式臭豆腐专用泡菜
  

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