用料
莲藕1段，肉馅300g，糖，盐，料酒，胡椒粉，生抽，葱末，姜末，面粉，泡打粉，鸡蛋1个，水，鸡精，油
炸藕夹的做法
肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲
莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感
打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠
藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片
两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出
炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用
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小时候常吃的椒盐藕夹看起来做法很简单，可为什么怎么做都没有满口酥香的感觉呢？源远流长椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，无论南北方家庭都会制作这道好吃又简单的小菜。这道菜从什么时候开始出现在大家的餐桌上，已经无法考证，这种将藕切
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香煎藕饼的做法1.肉切丁，藕切丁，备用2.肉剁成泥，待用3.切好的藕丁放在肉泥上4.虾米浸泡之后放在藕丁上和肉一起剁5.加入蚝油、鸡蛋、不停的摔打成粘性，加入适量的干淀粉拌匀，放入葱花3lian.com6.用手的虎口挤成丸子，勺子顺势钥出来，
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