虾仁炒玉米黄瓜的做法翡翠虾仁怎么做-爱华网

　　翡翠虾仁

　　主料：虾仁、豌豆

　　调料：食用油、盐、料酒、蛋清、葱丝姜丝

　　翡翠虾仁的做法

　　1、大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。

　　2、虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。

　　3、水开后将豌豆焯熟。

　　4、焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。

　　5、油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。

　　6、虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。

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