主料：猪腿肉500克
辅料：乳黄瓜35克,酱姜35克
调料：盐1克,白砂糖20克,酱油10克,香油15克,糖桂花10克
亮干肉的特色：此菜肉片嫣红，干而不柴，软嫩滑润，油而不腻，咸鲜中略有微甜，入口愈嚼愈香。桂花香，酱菜香，香味宜人。
教您亮干肉怎么做，如何做亮干肉才好吃
1. 猪腿肉切成4 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，置中加硝水、精盐浸渍3 分钟；
2. 酱瓜、酱姜切成小薄片，用清水去一些咸味；
3. 炒锅置中火上，下清水1000毫升，将肉片下锅煮半小时，九成熟时捞出，用凉开水漂洗后沥干；
4. 炒锅置旺火上，下猪肉汤250毫升，放入肉片、白糖、酱油、酱片、酱姜片、糖桂花等焖煮15 分钟；
5. 待糖水收干能牵丝时，再淋入香油，将锅颠簸几下，起锅盛盘即成。
亮干肉的制作要诀：要选净瘦肉，通脊更好，先煮后焖，收于滋汁，入味醇厚，酥香可口。
滑肉是巴蜀民间的一种家常美食,而在有的地方,人们习惯把滑肉称作“水滑肉”、“水酥肉”。其实,酥肉和滑肉的前戏（初加工过程）都差不多,只是最后制熟的方法不一样——一个是水滑,一个是油炸。简单地说酥肉是干货，滑肉是水货。滑肉的神
脆滑肉的做法――简介 很喜欢菌菇类的食物，什么做都好吃，而且有一种特有的香气。炒肉片是最平常的做法，肉片吃起来嫩嫩的，糖宝很爱吃。脆滑肉的做法――食材绣针菇 100g猪肉 180g油 适量料酒 适量鸡精 适量淀粉 适量酱油 适量姜片 适量
网上有很多水煮肉的方子，可没有一个能做出道地味道的。做出来的水煮肉不是肉质太死，就是不够爽辣浓香，为什么呢？水煮肉的做法 精――工具/原料里脊肉 150g白菜 50g鸡蛋 30g姜 10g大葱 10g干辣椒 5g花椒 5g胡椒 3g酱油 15ml（1汤
主料：猪肉(瘦)300克 辅料：竹笋100克,木耳(干)50克 调料：泡椒30克,酱油10克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)25克,植物油20克 鱼香滑肉的做法： 1. 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也
原料：猪里脊、奶油生菜。 调味：郫县豆瓣酱2勺、红油3勺、辣椒粉1勺、花椒、干辣椒、蒜末、葱花、盐、鸡精、淀粉、料酒。 做法： 1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。 2、干辣椒去籽切段、小葱切葱
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