〔主料辅料〕
南荠 450克料酒 .15克
青豆 .50克花生油 .500克
盐 5克香油 .10克
番前酱 25克玉米粉 .100克
味精 .2克葱 5克
胡椒粉 2克姜 5克
〔烹制方法〕
1.将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁。
2.将素虾仁用玉米粉拌一下；当油锅烧至约七成热时，把素虾仁下油锅过油，等素虾仁浮起抽面即捞出。
3.把锅烧热，倒入花生油，把葱姜末煸一下，再倒入青豆、番茄酱、盐、味精、料酒，加少量好汤，等锅开后，把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即可出锅。
〔工艺关键〕
亦可用罐头荸荠为之，但质味较差。
〔风味特点〕
颜色玉白，形似虾仁，香脆酸甜，适合佐
黄瓜简介： 黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆
冬瓜别名：白瓜，水芝，地芝，枕瓜，濮瓜，白冬瓜，东瓜禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。冬瓜的做法大全 冬瓜的功效与作用 食物相克表列表模式冬瓜
清炒的素菜，吃起来很脆，而且属于快炒的，我比较懒，所以经常做这个菜给老公吃，哈哈主料：；芸豆(250克)辅料：；大蒜(2-3个)；辣椒(2个)；姜丝(少量)厨具：电磁炉、炒锅1、芸豆斜切丝，大蒜拍碎，辣椒切丝，因为我吃不了太辣，所以放的比较少，大家可
生菜清炒，清脆爽口。可以消消火气。主料：；生菜(250克)辅料：厨具：炒锅1、生菜洗净沥水。2、把沥掉水的生菜切成一段段的。3、备好蒜末，花椒。（花椒可不加）4、油锅炒香蒜末和花椒。5、将生菜倒入锅内。6、开大火
简单的家常菜，简单的烧法，却有不简单的味道！主料：；鲜虾仁(适量)；西兰花(适量)辅料：；蛋清(适量)厨具：炒锅1、准备所需食材2、虾仁用刀开背，取净虾线，放入一个蛋清和适量盐，搅拌均匀后放一旁入味15分钟3、先锅里倒水放入洗净
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