爱华网咸粽子的做法大全,咸粽子的方法与步骤。端午节快到了，你是否已经准备好吃粽子了呢?当然吃粽子的前提是你要先做粽子。那么你想做什么样的粽子呢?通常我们都会选择吃咸粽子，那么什么样的咸粽子是你喜欢的呢?咸粽子有哪些呢?接下来来告诉大家咸粽子的做法大全,咸粽子的方法与步骤。
咸肉粽子
材料：糯米1000克，猪肋条肉()350克，鲜香菇70克，米100克，花生仁(生)200克，洋葱(白皮)75克，400克，盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克
做法：
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
台山咸肉粽
材料：粽叶，糯米，五花肉，水草，花生，去皮绿豆，咸
做法：
1.提前两天买回粽叶和水草，粽叶先一片一片洗干净，再放进大锅里，放没过粽叶的清水，大火煮开后再煮2分钟，捞起粽叶再洗一次，然后用没过粽叶的清水浸泡两天，中间要每天换水一次，到要包粽子的时候，提前2个小时左右捞起沥干水分
2.水草买回来以后每条撕开成两份，浸泡在水里一天以上，提前2个小时左右捞起沥干水分，把全部水草打结连成一条长水草，然后象绕毛线那样绕成水草团
3.咸蛋磕开，只取蛋黄，每个蛋黄一分为二;五花肉切成长方形状，用盐、五香粉、红丝线腌一天一夜;花生放锅里煮开后再煮10分钟捞起沥去水分;去皮绿豆放清水里煮开后马上捞起沥去水分;糯米提前2小时洗好捞起沥去水分，把花生与糯米混合，加上少量盐搅拌均匀
传统蛋黄五香咸肉粽子
材料：糯米3斤、红豆半斤、五花肉1斤、咸蛋黄11只、水草22条、粽子叶80片、五香粉适量、盐适量、枧水两汤匙、红蓝叶一碗。
做法：
1.提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟。
2.咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用。
3.五花肉切条状，放盐腌制一天。
4.用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀。
5.再加入红蓝叶。
6.洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用。
7.把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好。
8绑好的粽子。
9.把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，(一般高压煲90分钟为一圈)一圈过后再压多一圈半，共压4时。
10.这样就完成了。
飘香咸肉粽
材料：糯米1000g、绿豆100g、红豆100g、栗子20颗、五花肉500g、香菇8朵、粽叶50张、水草25根
做法：
1.粽叶浸泡后刷洗干净，和水草一同放入大锅煮约10分钟消毒，拿起晾干剪去两头备用。
2.糯米洗净浸泡约两小时，捞起沥干水份，拌少许油和盐备用。
3.红豆、绿豆浸泡半天，加入糯米中搅拌均匀。
4.五花肉加入盐、南乳、生抽、酒腌制约2小时。
5.香菇泡发切小块，栗子煮熟剥皮。
6.包粽(过程略)
7.包好的粽子放入大锅中，加水没过粽子，盖上锅盖煲约3小时就OK了。
8.待煲熟的粽子放凉了之后，放冰箱冰冻过后，拿出来切成块，煎香来吃，味道更诱人哦。
咸鲜肉粽
材料：糯米2杯，肉、萝卜干适量，香菇2朵，虾米、姜片少许调料盐适量，酱油2大匙，味精3克，米酒1大匙。
做法：
1.将泡好的糯米蒸熟，荷叶或棕叶泡水备用。
2.肉洗净切片，萝卜干洗净，沥干水分剁成碎末，香菇对切泡水至软，虾米洗净备用。
3.油锅烧热，爆香姜片，下及调味料以小火煮10分钟。
4.小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的糯米饭(也可以用棕叶包成小粽子)再放入做法3及炒好的虾米和香菇，蒸10分钟即可。
