糖醋排骨的做法 家庭糖醋排骨的美味做法介绍

  猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。你喜欢吃家庭糖醋排骨吗?下面是爱华网小编给你精心整理家庭糖醋排骨的美味做法,仅供参考。

  家庭糖醋排骨的好吃做法一

  材料主料:小排,油麦菜

  配料:桂皮,大料,香叶,姜片,白糖,生抽,白醋,盐,鸡粉,料酒做法1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟。

  2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟。

  3、另起锅,热锅下油,下糖,开小火炒糖色,接着放入姜片。

  4、锅里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少许盐。

  5、小火焖五分钟后下白醋,翻炒均匀后出锅,摆盘。

糖醋排骨的做法 家庭糖醋排骨的美味做法介绍

  家庭糖醋排骨的好吃做法二

  材料材料:猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)

  调味料:陈醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,细盐1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙做法1.猪肋排斩成小块,用清水浸泡约20分钟,中途反复换水以去血水,直至排骨变为粉白色。

  2.将排骨放入炒锅内,加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处,加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

  3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

  4.炒锅内烧热1大匙油,中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

  5.炒好的排骨加入陈醋4大匙,约至排骨的1/3处。

  6.加锅盖,用小火焖约2分钟(要注意看火,醋很快会焖干)

  7.焖至醋干后,加入盐,生抽,老抽,砂糖。

  8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内,水量仅至排骨的2/3处。

  9.加锅盖,用小火焖2分钟,再打开锅盖收汁。

  10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

  家庭糖醋排骨的好吃做法三

  材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、做法1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。小诀窍1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老

  2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味

  3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

  家庭糖醋排骨的好吃做法四

  材料主料:猪软排500g

  配料:葱、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒,做法1、猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。

  2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用。

  3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。

  4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

  5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅。

  

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