福寿肘子怎么做好吃
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福寿肘子的做法：
【主料】猪肉(后肘)1000克
【辅料】生菜300克、淀粉适量、色拉油75克、酱油50克、姜50克、料酒10克、高汤适量、白糖5克、葱油15克
步骤：
1.刮去肘子上的白毛，用温水浸泡刷洗干净;
2.白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油;
3.锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出;
4.每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5;
5.取一容器放入加工好的肘子;
6.加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁;
7.将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中;
8.炒烧上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫;家常菜谱
9.用水淀粉兑成汁芡，再淋入葱油;
10.均匀的浇在盘中即成，装盘后稍加点缀。
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