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色香味： 脆嫩清口,鲜咸宜人.
主料：鲜芦笋6两(约240克)，西红柿1 个，生菜叶数片，青瓜l/2条
辅料：蚝油、蛋黄酱各1)、5汤匙。
制作：
1)、鲜芦笋削去根部老皮，放加盖滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干。 2)、西红柿去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干,置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净、纵开半再切片。 3)、将鲜芦笋及(2)的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成。
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