炒牛肉片的做法 红椒炒牛肉片的做法

   难度: 高手 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 大片红彤彤的颜色先声夺人,况且烘托的是味道和营养足足的牛肉。别说夏天没胃口喔,一看到这道菜,谁不想抄起筷子尝一尝。

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  配料:

  牛里脊肉 200g 大葱 1根 红朝天椒 200g 盐 1茶匙(5g) 牛肉粉 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1茶匙(5g) 干淀粉 1茶匙(5g) 宴会酱油 1汤匙(15ml) 麻油 1/2汤匙(8ml) 油(油食品) 2碗(250ml,实耗15ml)

  做法:

  牛里脊肉切成4cm见方的的薄片,放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴会酱油和干淀粉拌匀,腌制5分钟。

  红朝天椒洗净;大葱取葱白,切斜段。 大火烧热油锅,至7分热(可以看到锅内壁有涌动的热流)。

炒牛肉片的做法 红椒炒牛肉片的做法

  将腌好的牛肉片逐片展开,平放入油锅,用筷子轻轻划动。尤其要将叠起来的肉片打开,使之受热均匀,待肉片完全变色立即捞出,沥干油分。

  另取净炒锅,中火烧热少许油,先将葱段炒香,再煸炒朝天椒2分钟。放入烹好的牛肉片,调入盐和剩余的太太乐牛肉精炒匀,出锅前淋上麻油即可。

  

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