莲藕可以不削皮吗 莲藕要不要削皮

 莲藕要不要削皮?

莲藕

  洗净就好,去不去皮不重要,备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了。

  莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃什么味的,就放一点你喜欢的酱进去,之后翻炒均匀就可以出锅了。

  莲藕削皮的方法

  先用清水把莲藕浸湿,再用金属丝的清洁球去摩擦。不但又快又薄,就连小凹处的皮都能去除,还能保持原来完整的形状,既白又圆。如果用刮皮器刮,凹进去的小坑就很难刮干净了。

  其实,莲藕不刮皮可以吃!煮藕切忌用铁锅。莲藕中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因,所以煮莲藕时切忌用铁锅,以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。

莲藕可以不削皮吗 莲藕要不要削皮
如何挑选莲藕莲藕为什么会变黑?如何防止莲藕变黑  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/7240371/209448656.html

更多阅读

高度近视可以不戴眼镜吗 高度近视女摘眼镜视频

  高度近视可以不戴眼镜吗?本人高度近视,剩女一枚,经常被人吐槽是因为四眼才剩下来的,其实本人脸长得蛮清秀的,皮肤也蛮好的,可是戴着厚厚的眼睛,就感觉。怎么说,就像美国人说的,绝不和戴眼镜的女人调情。高度近视可以不戴眼镜吗?也不戴隐形

韩国变态杀人犯罪电影 网络杀人可以不算犯罪吗?

     对于社交媒体的威力一直都只有一种感觉,从来没有如此真实地近距离审视。翻开这本《一个媒体推手的自白》,才真的明白大众的感受可以被愚弄,可以被鼓动,可以被左右。大众的所有思想、意识、情感被左右的结果也可以用金钱来量化

结婚双方户口不在一起 结婚双方户口可以不在一起吗

 结婚双方户口可以不在一起吗?  由于我国的特殊性,户口是一个非常重要的证件。如今的婚姻天南海北到处都有,这就带来的户口迁移问题。这对于未来的方方面面都有深厚的影响,所以大家都不得不重视。但由于年轻人出门在外,要把这个

芦笋不削皮吗能吃吗 芦笋怎么去皮

   芦笋是夏季常见的蔬菜,是世界十大名菜之一,其营养价值高于一般水果和菜蔬。吃芦笋的时候很多人纠结要不要去皮,那么芦笋要去皮吗?芦笋怎么去皮?下面小编就为您介绍芦笋怎么去皮吧!  芦笋要去皮吗?  大家都知道,野生的

吃水蜜桃的好处和坏处? 吃水蜜桃要削皮吗

   吃水蜜桃要削皮吗  较硬的桃子可以削皮吃,也可以将桃毛洗干净直接吃,更脆口感更好;较软的桃子如成熟的水蜜桃,桃子本身很软,桃皮用手轻轻一剥就开了,也就无所谓削皮吃了。  水蜜桃削皮好还是不削皮好,主要取决于个人喜好,

声明:《莲藕可以不削皮吗 莲藕要不要削皮》为网友少年玩命不玩心分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除