爱华网什么菜适合做下酒菜
不论是参加聚会还是外出应酬总是少不了下酒菜。哪些菜适合做下酒菜，哪些菜喝酒时最好不要吃呢?专家为你详细解说。
哪些菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害呢?专家们做出如下推荐：
肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物：
胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜：
膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
粗粮薯类：
这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等：
这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
下酒菜的调味也有讲究。做菜时放些糖，对肝脏有保护作用;加点醋，能增进食欲、帮助消化，使食物中的营养成分更易吸收;下酒菜应选一两款糖醋菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。
