爱华网痛风的科学饮食!
随着人生活水平提高和饮食结构变化，痛风的发病率有逐年上升趋势，已成为现代文明病之一。殊不知，罪魁祸首是嘌呤代谢障碍及血中尿酸结晶。什么是嘌呤，嘌呤是有机化合物，分子式为C5H4N4。嘌呤为无色结晶，在人体内，氧化就会变成尿酸。而如果高嘌呤食物摄入过多，就会增加为外源性嘌呤，导致血液尿酸升高。那么问题又来了，什么叫高嘌呤食物呢?其实很简单，嘌呤含量高的食物就叫做高嘌呤食物。例如海鲜、动物的肉的嘌呤含量都比较高。
那么，怎样才能减少尿酸的摄入呢?我们可以遵循“三低一高”的原则，即低嘌呤或者无嘌呤饮食，可使尿酸生成减少，低能量摄入，以消除超重或肥胖(人群调查证明血尿酸值与体总指数呈正相关关系);低盐低脂饮食;摄入水量高，以达到每天尿量在2000ml以上。
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我们不妨可以从以下几点着手：
1. 不同时期食物的选择：急性期，痛风患者应当避免高嘌呤食物，嘌呤摄入量应控制在 150mg/d，选用含嘌呤低的食物，以牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。缓解期，可选用含嘌呤中等量的食物，应适量，如肉类每日不超过 120g，尤其不要一餐中进食肉食过多。
2. 每日喝足量的水。痛风患者应保证每日摄入充足的水分，足量的水分可以使血容量增高从而稀释血液，阻碍尿酸结晶，促使尿酸溶解，有利于尿酸从肾脏的排泄。痛风患者每日饮水量应多于2OOOmL，除了饮水量的保证之外，饮水方式也同样重要，应坚持少量多次饮用。
3. 不要饮用白酒、啤酒，可以适量饮用红酒。酒精引发的痛风风险因含酒精饮料的种类不同而异。比如啤酒引起的痛风危险性最大，因为人体对啤酒中所含的鸟嘌呤核苷酸的吸收率极高，在人体内代谢后生成尿酸，导致血尿酸水平增高;但葡萄酒中的保护性因素(天然植物化学成分花青素、类黄酮等对尿酸代谢发挥积极作用)可以减轻甚至抵消酒精导致痛风的风险。此外，大量研究已经证实，酒中的酒精含量与血液中的尿酸含量呈直线相关关系。
4. 少吃动物内脏，虾，贝类，海鲜等高嘌呤食物。
5. 少喝或不喝豆浆。因为黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍，所以豆浆对痛风病人不宜。
6. 饮食要清淡：饮食要清淡，少油腻、低糖、少盐，少用刺激调味品。
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