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小麦草 / 猫草 （Wheatgrass / Catgrass）是鹅观草属 （Agropyron），特别是鸡冠鹅观草 （Agropyron cristatum，小麦的同类）的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。未经加工的植株含大量纤维素，难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。
有些小麦草产品会用上普通小麦 （Triticum aestivum ）。所以不要相信
历史
小麦草的应用在西方社会始于1930年代。由 Charles F Schnabel尝试推广，至1940年代安·威格摩尔 （Ann Wigmore）继续：她相信是小麦草缓解的她的癌症，她为此写了几本书。
用法
一般每日服 1-2次小麦草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的时候，某些使用者会增加用量至每日 3-4次。但过量服用会导致头晕。
功效的宣称
有些猫也喜欢吃小麦草提倡饮用小麦草的人士认为，定时饮用可以改善消化系统，预防癌症、糖尿病和心脏病，治疗便秘，清除血液中的重金属，净化肝脏，预防脱发以及改善更年期症状。虽然有大量坊间传闻证明上述声称，但直到目前为止并未得到医学或科学上的证据支持。
其中一种最常见的声称，又是提倡饮用小麦草的人士和零售商经常提到的，就是一杯30 毫升的小麦草的营养等于一公斤的绿色蔬菜。 [5]这个声称最可靠的来源是来自“小麦草之父” Charles F. Schnabel：据说他曾说过“十五磅的小麦草等于三百五十磅最好的蔬菜”。事实上，30克的熟菠菜或西兰花所合含有的某些维生素和矿物质 （例如维生素C、钙质和叶酸）比等量的小麦草还要多。而且菠菜和西兰花都含有纤维素。快餐厅所售卖的田园沙拉所含的营养比30 毫升的小麦草有更多种类的营养素。
小麦草中的叶绿素与血红蛋白结构上相似，因此引起另一种声称指，小麦草可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素。
如何种植小麦草
（一）泡种：先以水清洗小麦，浸泡10～15小时。
（二）种植：在花盆（或纸箱、废抽屉、塑料器皿等一切可装泥土的器皿）里装上泥土，使之保持湿润，将催芽过的小麦一粒粒很整齐的排列在土里，然后轻拍。每天保持土的湿润，可浇以加花肥的水，或是自制（用挑剩的烂菜叶、老菜叶浸泡几天后制成）的肥水，这样小麦会长得很好。
（三）食用：小麦长到七、八寸长时可剪下压汁喝，草渣可用于浸泡蔬菜、水果，以清洗农药，剩下的草根让其继续生长，共可收割两次。
如何制作回春水
（一）泡种：先以水清洗小麦，浸泡10～15小时。
（二）催芽：沥干水份后，随即置于一广口瓶中，瓶口罩上清洁纱布或尼龙网于暗处，经过两天的催芽（催芽期间仅保持布的湿润即可）。
（三）洁净水质：将一小把小麦草用橡皮筋绑妥，放入冷开水或矿泉水中约5分钟（可清洁水质）。
（四）倒水：将催芽过的小麦种子倒入已洗净的广口瓶中，然后倒入三倍已洁净的水。
（五）瓶口加罩：用纱布或细尼龙网罩住瓶口，放在室温中经过一天的发酵，即成回春水。
（六）完成：将回春水倒入其他容器中供每日所需（不用时放冰箱贮存）。如此可反复行使二次，再将小麦芽丢弃，简单方便。
按：一切神医圣药皆是只可医病，不可医命。若要改造命运，需至诚忏悔罪业、吃素、念佛求生净土、广积阴德。若能至诚恳切，无需药力，亦可速愈。每见癌症等重病者，以杀食龟等动物为补，杀彼生命，以活我命，无有是处。若此者，即使神医再世、妙药现前也难稍起效用！
流行文化中的小麦草
在FX电视台剧集《凹/凸容医》 （Nip/Tuck）中，经常出现蔡奇俊 （Christian Troy）种植和饮用小麦草的镜头。
北美洲的健康饮品特许经营店Booster Juice也以小麦草饮品招徕顾客。有些店甚至展示种在花盆内的小麦草。
在阿森一族(辛普森家族) "When You Dish upon a Star"一集中，河马用小麦草和伏特加发明了一种名为 "lawnmower"的鸡尾酒。
在1990年代初期，香港有些大专活动会在迎新时准备好一大盘小麦草，作为迎新活动的“大惩罚”活动。当时有不少新生都未听说过小麦草可吃，而对被罚“吃草”而感到害怕。
