爱华网【导读】“Pizza”，即比萨饼是意大利的着名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱。
主料：高筋面粉140克酵母粉5克牛奶90克1碗芦笋3根青豆1小碗玉米(鲜)1小碗
调料：色拉油15克食盐1/2小勺番茄酱3大勺白糖15克芝士粉适量奶酪1块
鲜虾芦笋披萨
做法
Pizza材料：高粉140克、酵母5克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、牛奶90克。
pizza酱：鲜虾、芦笋、甜青豆和玉米粒适量、意大利披萨番茄酱3大勺、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香料适量。
1、将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机
2、进高粉过筛后加入，撒上酵母
3、揉至扩展阶段，揉到面出筋，表面光滑不粘手(揉匀后，面团非常香)
4、容器表面盖上保鲜膜，发酵1小时左右
5、水烧开，放入一勺橄榄油和1小勺盐
6、将鲜虾、芦笋、甜青豆和玉米粒分别焯至7成熟
7、取出排气，松弛15分钟
8、将面皮擀成正方形
9、周面捏出卷边
10、用小叉子在面皮底部叉出小孔，松弛15分钟
11、将意大利披萨番茄酱刷在面皮上
12、将鲜虾、甜青豆和玉米粒分次放在面皮上
13、中间一层放上番茄酱和马苏里拉芝士
14、将芦笋放在最上层后，撒上芝士、香料和芝士粉
15、放入底部刷好油的披萨烤盘(防止粘连)
16、烤箱预热180℃，入烤箱，中层，上下火，15-20分钟
烹饪小技巧
1、披萨馅料可以根据口味加些胡椒、蔬菜水果、等，搭配可以按自己的口味。
2、可以用锡纸把PIZZ和盘子裹起来，这样可以防止饼被烤的过干，还有盘子上一定要刷上一层油防止沾盘。
做比萨的面团要揉至出筋，烤好的比萨皮才会香脆好吃，用面包机揉面当然比在面板上用力揉搓摔打要省力得多了。整好的面皮用擀面杖轻轻擀出随意的形状，将周面用手即可做出小小的卷边，配上丰富又有营养的馅料，在家就可以轻松做出美味十足的比萨。
