原料：
牛后腿肉一斤、洋葱一个、干辣椒一个、生抽、干淀粉、料酒、蒜瓣、熟黑芝麻适量。
做法：
1、将牛肉洗净，用刀背轻拍，使肉质变松，然后逆着纹理切成粒。
2、将牛肉粒用料酒、生抽、干淀粉、少许色拉油拌匀，腌20分钟，洋葱去皮洗净，切成和牛肉粒大小差不多的块状。
3、炒锅放油，置于火上，开中火，油五六成热时，倒入牛肉粒翻炒变色，加入料酒烹一下去腥，放入干辣椒段、蒜瓣、洋葱块，炒出香味之后，加适量温水，盖上锅盖焖烧至汤汁收汁，然后转大火，倒入生抽，快炒均匀，再放入熟的黑芝麻，翻炒均匀即可。
口味重的朋友，如果觉得淡，可以再适量的加些盐；辣椒我放的不多，大家可以根据自己的口味加入，还有，在做此菜的过程中，加水要加温水，防止肉质变紧，不好熟，吃起来口感不好，在腌肉的时候，如果家里没有干淀粉，也可以用蛋清来替代，目的都是锁住水分，使肉质更嫩。
主料：鲜牛腿肉500克调料：油、八角、花椒、葱、姜、糖、生抽、盐、干红辣椒、孜然粉、辣椒粉、五香粉适量做法：1.选择筋和膜较少的鲜牛腿肉，洗净，改刀成大块。2.锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水。3.将牛肉块切
今天下班早，闲来无事开炉烤几个餐包来制作汉堡包。有段时间没制作汉堡了！家里人都喜欢，我也喜欢吃“牛肉汉堡”。我的做法和麦当劳的不一样，里面多放了些洋葱粒，吃起来很爽口，肉饼要煎的恰到好处，煎好的肉饼刚刚熟，里面的洋葱断生后，既不辣还
原料：牛后腿肉一斤、洋葱一个、干辣椒一个、生抽、干淀粉、料酒、蒜瓣、熟黑芝麻适量。 做法：1、将牛肉洗净，用刀背轻拍，使肉质变松，然后逆着纹理切成粒。2、将牛肉粒用料酒、生抽、干淀粉、少许色拉油拌匀，腌20分钟，洋葱去皮洗
豌豆炒牛肉粒    主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。    做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清
 泡椒牛肉的做法 【主料】 牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙(15g) 【辅料】 鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙(30ml)，淀粉1汤匙(15g)，生抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许 步骤： 1.牛肉
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