猪肉饺子馅的主料是猪肉，而众所周知，猪肉具有非常丰富的营养价值。猪肉能主治热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚等。
猪肉的营养价值：
1、猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，而猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异也会比较大。
2、猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。而猪肉中，瘦肉的胆固醇含量较低，肥肉比瘦肉高，内脏的含量则更高，一般约为瘦肉的3~5倍。
3、猪肉除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
4、猪肉中含有血红蛋白，可以预防贫血。
5、猪肉在烹煮时会溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响尤其重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
猪肉的营养价值高，一般人食用对身体有好处。但如果是体胖、多痰、舌苔厚腻者，应该尽量避免食用猪肉，患有冠心病、高血压、高血脂的，则不能吃猪肉。
鹿肉的营养价值与功效——简介鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴，且易于被人体消化吸收。 鹿肉的营养价值与功效——方
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