木须肉的家常做法 家常木须肉怎么做好吃

  

  工艺

  炒

  难度

  初级入门

  人数

  3人份

  口味

  咸鲜味

  准备时间

  10分钟

  烹饪时间

  <10分钟

  用料

  主料猪里脊肉200克鸡蛋3个黑木耳150克

  辅料黄瓜半根干黄花菜1把红椒半个

  调料色拉油1大匙食盐1小匙姜适量料酒半匙生抽1匙白糖少许小葱适量芝麻油半匙

木须肉的家常做法 家常木须肉怎么做好吃

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  家常木须肉的做法

  1.准备材料

  2.猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟

  3.炒锅放植物油烧至热,下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用(炒鸡蛋油多一点口感更嫩,多余的油可以用来炒肉片,就不需要再加油了)

  4.锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中

  5.炒至肉片发白至8成熟

  6.加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀

  7.放入切好的黄瓜片(菱形片切法)、木耳、黄花菜翻炒一会

  8.再加入鸡蛋、红椒翻炒

  9.最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可

  烹饪技巧

  1、浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍,等上锅炒时再拌淀粉,这样不容易脱浆,口感也更嫩。

  2、泡发木耳时最好使用冷水,这样不仅出量多,而且口感更鲜嫩。泡的时候加1匙淀粉,可以帮助洗去木耳上的杂质。

  3、干黄花菜最好用清水多次浸泡。

  4、炒鸡蛋时油要多一点,火候要大一点,炒出来的鸡蛋更软嫩可口。

  5、喜欢颜色深的,可以再加少许老抽。

  菜品特色

  木须肉是家人都很喜欢吃的一道菜,这道菜里用的食材很常见,关键都是我大爱的蔬菜,也很适合小孩子吃,像大杂烩一样,炒一道菜那是蛋白质、菌类、瓜类各种营养都有啦。又方便又好吃,大人孩子都喜欢哦。

  

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