原料：
牛肉350克，网油300克，马蹄100克,葱1棵，姜1块，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙，酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙，淀粉、脆浆各2汤匙，花生油1000克，碱少许，陈皮1块。
工艺做法：炸。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：浙菜。
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制作方法：
1、将牛肉剁成泥，加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。
2、马蹄切成小丁，葱、姜切末，陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
3、将网油摊开，撒上干淀粉，抹上牛肉馅，卷成直径约2cm、长约20cm的卷。
锅内放油上旺火，放入裹上脆浆的牛肉卷，先大火炸、然后改用温火炸熟。
4、斜刀改成厚片装盘，跟椒精盐、浙醋碟上桌。
健康提示：
牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气的功效。该食谱美味营养。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
蒸碗小酥肉的做法：[1]简单版|浏览：414|更新：2013-05-29 23:39|标签：小酥肉制作材料：
一块五花切成刀背那么厚的小片片加盐多半勺 胡椒粉多半勺 糖一勺
主料：    300克， 荸荠100克调料：    花生油50克，酱油10克，味精3克，香油5克，水淀粉适量，大葱15克，红糟50克，白醋10克，白砂糖15克， 白皮蒜5克，蚕豆淀粉10克，高汤适量   荔枝肉的做法第1步将精肉洗净，切
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