爱华网饮食小常识大全：
芹菜根/叶
含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙。
味甘微苦，能够健脑提神、润肺止咳。
取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。
芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。
在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。
茄子根/皮
含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。
味甘性寒，将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。
茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
鱼鳞
鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。
鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚。
鱼鳞这么多好处，其实可以吃的。
不管油炸、炖煮、还是凉拌，价值绝对不亚于鱼肉。
想想每次买鱼，过秤后刮掉鱼鳞，这些宝贝竟都留给了卖家...
西瓜皮
西瓜皮的作用优于瓜瓤。
中医称瓜皮为”西瓜翠衣”，具有清热解署，泻火除烦，降血压等作用。
对贫血，咽喉干燥，唇裂，以及对膀胱炎，肝腹水，肾炎患者均有一定疗效。
因为西瓜皮含有维生素C，E。
用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上，待过10至15分钟后用水洗净，有养肤，嫩肤，美肤和防治痱疖的作用。
葱根
性温味辛，含有维生素C、糖类。
葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。
将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
葱根还可以和鲈鱼熬汤。
玉米须
玉米须又称“龙须”，味甘平。
玉米须能利水消肿、泄热、平肝利胆。
玉米须的本质是玉米的花蕊，为中空的管道，并且是自上向下输送花粉，所以它的特点是能疏通、能下行，善于排出下焦的湿热。
把留着须的玉米放进锅内煮，www.aIhUaU.com熟后把汤水倒出，这就是“龙须茶”。
“龙须茶”口感微甜，可做全家的保健茶，有凉血、泻热的作用，可去体内的湿热之气，是夏季的珍宝。
莲藕节
藕节又叫光藕节、藕节巴，藕节为莲藕根茎的节部，味甘、涩，性平;具有收敛止血、活血祛瘀之效。
鲜莲藕节捣汁，饮之，可治鼻出血。
另外也可将藕节入汤，有清热解毒、止血凉血之效。
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