芦笋富含多种氨基酸质和维生素，含量高于一般水果和蔬菜。这道芦笋炒肉的味道真不错，即便放了卤肉来翻炒，也没有损失掉芦笋的清香，有肉有素的很营养哟。
芦笋炒肉的材料：
主料：芦笋、卤肉
辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精
芦笋炒肉的做法：
1.芦笋洗净根部，将老的部分去皮并切斜段;
2.开水中加入植物油和盐，将芦笋焯烫一下，捞出后用凉水过凉;
3.将青红辣椒和姜洗净，先切斜块再切丝，卤肉切成小片;
4.热锅凉油，油热后放入卤肉，翻炒出香味;
5.加入姜末和青红辣椒，翻炒出香味;
6.加入芦笋和盐翻炒均匀;
7.加入生抽和鸡精，翻炒均匀即可。
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