川菜菜谱大全做法 川菜鱼菜谱大全做法

  鱼的做法大全,你知道吗?下面跟小编一起来学学这海鱼的做法大全。下面是爱华网小编整理的一些川菜鱼菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!

  川菜鱼菜谱大全做法具体如下:

  炖带鱼的家常做法

  1、带鱼洗净切段。

  2、入油锅中煎一下盛出。

  3、下入葱姜蒜,干红椒爆香。

  4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。

  5、炖至汤汁收干即可。

  6、装盘。

  香焖带鱼的做法:

  原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

  做法:

  1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;

  2、每面各煎两分钟;

  3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;

  4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖;

  5、汁收干即可。果断学起。

  老干妈烧带鱼的做法:

  1)带鱼收拾干净切块,加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

  2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

  3)带鱼裹上鸡蛋,入油锅炸至两面金黄。

  4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

  5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。

  6)加带鱼,倒入料汁,加水。7)加老干妈酱炖煮至收汁即可。

  红小豆焖鲤鱼的做法:

  原料:鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

  做法:

  1.将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉。

  2.锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。

  3.沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火。

  4.放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。

川菜菜谱大全做法 川菜鱼菜谱大全做法

  葱烧黄花鱼的做法:

  原料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

  做法:

  1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

  2.大葱拍碎切段,姜切片。

  3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

  4.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

  

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