爆炒腰花的家常做法 爆炒腰花的5种做法

  爆炒腰花是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。以下是爱华网小编为大家整理的关于爆炒腰花的5种做法,供大家参考!

  爆炒腰花的做法一

  食材:

  主料:猪腰子(350克)

  辅料:荸荠(70克)

  调料:大葱(10克) 大蒜(10克) 姜(10克)酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)

  步骤:

  1. 猪腰洗净除去膜,平刀对半开,除去中间的筋,然后浸泡在清水里(加几粒花椒)3至4 小时,除去臊味。

  2. 将泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。

  3.马蹄(荸荠)切片。

  4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

  5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉,调成卤汁待用。

  6. 锅置旺火上,热锅倒入食油待八成热时,倒入切好的腰花,爆油后倒入漏勺沥干油。

  7. 锅留余油,回置旺火上,投入调好的卤汁,顺同一方向搅动一下,立即倒入泡油的猪腰,翻锅后淋上明油即装盘。

爆炒腰花的家常做法 爆炒腰花的5种做法

  爆炒腰花的做法二

  材料:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量。

  步骤:将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。

  爆炒腰花的做法三

  材料:猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量。

  步骤:猪腰子中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。

  爆炒腰花的做法四

  1、用当天新鲜的猪腰两个(即买即用,一定不要放进冰箱),从中间切开,把中间深红色的部分切除。

  2、洗净後,把它切成菊花条,再准备贵州干辣椒10克(其它产地的也可以,不过味道要差一点),蒜苗(或蒜头)姜丝适量。

  3、在锅

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/7337871/61723177.html

更多阅读

川味火爆大头菜的做法 火爆大头菜的家常做法

火爆大头菜的家常做法讲解,今天为大家介绍三种做法,至于习惯用哪一各看你个人的手法了,这在个做法都比较简单易学,为什么要为大家推荐三种火爆大头菜的制作方法呢?因为这基本上能符合所有人的口味了。火爆大头菜三种做法如下:准备食材:大

猪腰子的家常做法 猪腰子的家常做法大全

 猪腰子的家常做法大全爱华阅读配图  一、爆炒猪腰子  材料:  猪腰1个,蒜几瓣,姜几片,青椒和红椒各一个,枸杞十几个。  做法:  (1)猪腰洗净切开,撕去外面的膜,去里面的猪臊,用盐水泡一会。  (2)在浸泡猪腰时,把姜蒜

泡椒鸡胗的家常做法 爆炒鸡胗的家常做法

   爆炒鸡胗的家常做法所需材料:  主料:鸡胗 (200g)  辅料:胡萝卜 (适量) 青椒 (适量)  厨具:炒锅  爆炒鸡胗的家常做法步骤:  1、鸡胗清洗干净  2、切片  3、开水入锅快速焯烫,时间最好不要超过10秒  4

爆炒腰花的家常做法 双椒爆腰花的做法

 双椒爆腰花的做法  主料:腰花、洋葱、青辣椒、红辣椒  调料:姜片、蒜片、生抽、料酒、白酒、淀粉、胡椒、油盐适量  做法图解:  1、把青椒和红椒切成小块,洋葱切片,姜蒜切片备用。  2、 腰花对半切开,切去中间白色

火爆腰花的做法 川味 火爆腰花的家常做法

   火爆腰花的家常做法  火爆腰花  主料:猪腰子200g、青笋80g、红椒50g、西芹20g、生姜5g、大蒜5g、干海椒5g、花椒20颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、白酒少许、香油适量、水淀粉适量、香醋适量、植物油适

声明:《爆炒腰花的家常做法 爆炒腰花的5种做法》为网友请内心温暖分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除