原料：草鱼(去头尾留中间部分)两斤、干辣椒3个、姜丝、葱段、水。
腌制料：姜末、葱丝、生抽2大匙、盐1/4小匙、糖1小匙、料酒1大匙。
调味料：生抽2大匙、糖1小匙、温水1又1/2大匙、陈醋1小匙、香油1/4小匙，混合在一起。
水淀粉：用玉米淀粉1大匙和30ml的水混合均匀。
做法：
1、将鱼块用腌制料拌匀，腌制最少两个小时，期间隔一段时间用筷子给鱼块翻翻身，使其更好的入味。aIhUaU.com/
2、平底锅倒入适量的油(油量不需要太多，比一般炒菜时稍微多一点点就行)，用中小火慢煎至鱼块两面呈金黄色，盛出备用。
3、炒锅冷油，用中小火煸炒辣椒、姜丝出味，然后再加入葱段炒香，倒入鱼块(不要翻动，以防止鱼块碎掉)，加水(水量达到鱼块的1/3)，盖上锅盖焖烧至汤汁收汁(因为鱼块已经煎过，所以很好熟，大概也就是七八分钟的样子)，倒入调味料，开大火催个三五分钟后淋入水淀粉即可。
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