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原料：排骨、年糕 配料：大葱、蒜片 调料：冰糖、花雕酒、酱油、盐 排骨炒年糕的做法： 1、中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出; 2、改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌;待糖融入油中成黄