常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。有人问,莴笋叶子能吃吗?
莴笋叶子能吃吗?
能。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,丢掉非常可惜。莴笋叶完全可以做出一道养生又好吃的菜肴。下面是莴笋叶的吃法。
一、凉拌莴笋叶
材料:莴笋叶100克、熟白芝麻、酱油10毫升。
做法:
1、莴笋叶洗净,切成段。
2、用沸水焯烫。
3、过凉,沥干水分,将焯好的莴笋叶放入碗中。
4、加入酱油。撒上熟白芝麻,拌匀后即可食用。
二、清炒莴笋叶
材料:莴笋叶、蒜头、盐、味精
做法:
1、将莴笋叶清洗干净之后,码整齐,中间处一刀横切。
2、将蒜头捣成蒜泥,干辣椒切成小段。
3、炒锅加热,倒入少许油,转小火,放入干辣椒、蒜泥爆香。
4、放入莴笋叶炒40秒之后放盐,继续翻炒1分钟左右。
5、最后等到莴笋叶颜色变深之后,放入味精、翻炒均匀就可以起锅啦。
三、油盐莴笋叶
材料:莴笋叶、红椒、蒜末、油、盐、鸡精
做法:
1、将莴笋叶清洗干净之后,在中间切段,一份为二。
2、红椒去蒂去籽清洗干净之后切成丝备用。
3、锅内放入清水朝开,将莴笋叶放入其中,再放入红椒丝。
4、烫熟后捞起,将烫熟的莴笋叶放入干净盘内,加入蒜沫。
5、加入适量的盐、鸡精、两匙熟油,拌均装盘即可。
四、莴笋叶饺子
材料:面粉、鸡蛋、莴笋叶、油、盐、五香粉、麻油
做法:
1、面粉加少许盐拌匀和成光滑的面团醒20分钟。
2、莴笋叶清洗干净之后,将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。
3、锅里放油烧热,将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
4、将切碎了的莴笋叶放入鸡蛋碎中,放盐、www.aIhUaU.com五香粉、麻油搅拌均匀。
5、将将醒好的面分擀成片,包成饺子。
6、锅里面倒入适量的清水烧开之后,将饺子放入其中并且在放点盐煮熟。
五、莴笋叶汤
材料:莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐
1、莴笋叶清水洗净。
2、鸡蛋打散待用,面粉中加入小半碗的清水,搅匀待用。
3、锅内烧水,开后放入莴笋叶,瞬间莴笋叶就会变色,然后立刻关火捞出。
4、接着要迅速将的焯烫过的莴笋叶放入冷水中冲凉,这样莴笋叶就会一直保持翠绿的颜色。
5、将莴笋叶挤干水份,切成细碎状待用。
6、锅中放入3碗清水,开大火煮。
7、锅开后,倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。
8、再次的开锅后,将打散的蛋液细细的淋入锅中,蛋花细碎汤也好看。
9、加入莴笋叶碎,少许的盐,搅匀即可关火。
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