沙丁是一些鲱鱼的统称,身体侧扁平,银白色,成年的沙丁鱼体长约26厘米,主要分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。下面就让爱华网小编给你介绍一下沙丁鱼的做法大全。
一、椒盐沙丁鱼的做法
材料
主料沙丁鱼配料青红尖椒末调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油
做法
1.沙丁鱼处理干净,腌制味。
2.沙丁鱼拍粉。
3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4.炒香配料,再加沙丁鱼炒匀即可。
小诀窍
特点
外娇里嫩,口味鲜香。
提示
拍粉不宜太多,注意油温。
二、沙丁鱼米粉的做法
菜谱简介 市售的鱼罐头有很多种,要作这道料理就一定要选择茄汁的喔!因为煮起来的汤汁颜色不但鲜艳,吃起来也会有酸酸的甘甜味,搭配会吸汤汁的米粉就美味级了喔!
材料
米粉150g,开水300g,茄汁沙丁鱼200g,姜片3片,白醋1/2大匙,香菜少许
做法
1.取一汤锅,待水滚沸后放入米粉,稍微川烫后捞起沥干。
2.另取一锅,倒入开水至滚沸,放入作法1的米粉、姜片,再倒入茄汁沙丁鱼罐头以汤杓轻轻搅拌。
3.加白醋于作法2的锅中一起搅拌,待煮至汤汁滚沸即可熄火盛碗。
4.作法3的沙丁鱼米粉撒上香菜即可。
三、醉沙丁鱼的做法
材料
主料沙丁鱼1000克。调料色拉油适量(实耗15克),精盐30克,味精15克,黄酒500克,鱼露700克,葱、姜末各少许。
做法
1、将沙丁鱼刮鳞、开膛、去内脏、去腮,洗净后控去水分,然后将油锅上火,烧至七成热时放入沙丁鱼炸至金黄色时捞出沥去油。
2、将精盐、鱼露、黄酒、葱末、姜末、味精调和成醉汁。
3、把炸好的沙丁鱼放入醉汁中浸泡2~3小时即可食用。
小诀窍
特点
色泽艳丽,口味清香。
四、红油沙丁鱼的做法
材料
用料主料:沙丁鱼调料:红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油
做法
1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头,加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5~6分钟;
2.坐锅点火倒入油,油五六成热时,放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油,摆入盘中淋入红油即可食用。
小诀窍
特点
香辣适口。