爱华网香肠蛋炒饭的做法
主料：米饭1碗，香肠1根，胡萝卜1根，茭白1根，2个
调料：色拉油适量，食盐适量，香油适量，白糖适量，小葱适量，黑胡椒适量
做法教程：
1、材料：米饭，香肠，胡萝卜，茭白，鸡蛋。(米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一)
2、香肠切成丁状。
3、胡萝卜，茭白分别也切成丁
4、不粘锅加油烧热，入香肠翻炒。
5、继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出。
6、另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散。
7、倒入调过味的蛋液(料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了)，快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。(一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了。)
8、倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合。
9、出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味。
做法小技巧：
1、米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一、
2、提前用料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了。
3、一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了。)
