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卤牛肉的做法：
牛腿肉或牛腩 ( 麻烦一点，要去了筋皮，但口味也软香一些）切成两三厘米的块。烧开一锅水，
将牛肉放入，再烧开片刻后捞出洗去血沫。
锅中放少许油烧热，爆香葱姜蒜，加入牛肉块，淋上料酒，加入酱油，盐，茴香数个，少许糖，
加入热水，大火煮开后改为小火煮至牛肉烂而入味 ( 一般是一个半到两小时〕。加少许糖调味。
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