水晶茼蒿蒸饺怎么做
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水晶茼蒿蒸饺的做法教程：
1、茼蒿洗净，切碎，放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。
2、腌好的茼蒿用笼布挤掉水分，将挤掉水分的茼蒿放入碗内。
3、猪肉馅100克，倒入适量的香油、盐、白胡椒粉一起搅拌均匀。
4、将拌好的猪肉馅放入茼蒿的碗内，再放入少许虾皮、蒜末一起搅拌均匀，成为饺子馅。
5、将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。
6、将搅拌好的粉团揉成光滑的面团，再将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。
7、取一个饺子皮，填上饺子馅，捏上褶子并捏合紧致。
8、蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上。
9、蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可趁热食用啦。家常菜谱
水晶茼蒿蒸饺的做法小技巧：
1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。
2、面皮里加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。
3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳!
4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
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