主料：猪里脊肉200克
辅料：青蒜75克,冬笋50克,鸡蛋清30克
调料：大葱10克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克
滑炒里脊丝的做法：
1. 淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；
2. 将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
3. 葱洗净切丝；
4. 青蒜洗净，切成段；
5. 冬笋切成细丝；
6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；
7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入肉丝用筷子划开，倒入漏勺内沥油；
8. 锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。
滑炒里脊丝的制作要诀：备花生油500克，实耗约50克。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
京包里脊是哪里的菜鲁菜,这是一道大家平时比较少见的鲁菜，关于里脊的做法当中出现的比较少的一种，但是这道菜却有着很强的养生保健的作用，可以促进人体的新陈代谢，开胃，通便等药用价值十分明显。 原料： 1、猪里脊肉三两，切片。2、青、红
猪里脊肉250克。 黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克（约耗75克）、淀粉20克、精盐2克。脆瓜里脊丝_脆瓜里脊丝 -【菜名】脆瓜里脊丝脆瓜里脊丝_脆瓜里脊丝 -【所属菜系】浙江菜脆瓜
节日家宴介绍，及粗菜细做“清炒里脊丝掐菜”一年一度的春节即将来到了。今天，介绍一款粗菜细做的家宴菜肴“清炒里脊丝掐菜”。“绿豆芽”很普通，但你要是精心，也能制作出可登大雅的宴会菜肴。你比如，可把豆芽菜用手掐去两端，只要中间
炸里脊的做法――简介加了啤酒的里脊肉，外焦里嫩，散发着淡淡的啤酒香气，一改往日肉炸好后一会就变软塌的的样子。真的很嫩，真的很香，大块的肉，吃着超过瘾。炸里脊的做法――食材猪里脊 400g啤酒 3勺蛋清 1个面粉 适量鸡精 适量料酒 1勺酱
主料：猪肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。 糖醋里脊的特色： 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。 糖醋里脊的做法： 1.将肉批成0.5厘米厚
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