干鱿鱼的做法大全 干鱿鱼的做法

   鱿鱼(干)

  别名:土鱿

  分类: 水产类

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  【食疗作用】: 鱿鱼性味酸平,珍美; 能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。详细

  【适用人群】: 一般人群均能食用 脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾 ...

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    鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。

  干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开,挖去内脏,放入淡水中洗净,再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长,头腕似佛手状,肉鳍紧附在尾部两侧,形似双髻,全身均为浅粉色,表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江,产期为7~8月。日本、越南、朝鲜也产。

  鱿鱼(干)的食疗作用鱿鱼性味酸平,珍美; 能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。

  鱿鱼(干)的营养分析1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

  鱿鱼(干)的制作指导1. 干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食; 2. 干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品; 3. 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

  鱿鱼(干)的食用禁忌内分泌失调、甲亢、皮肤病患者应慎食

  

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