特色菜DIY 原料
石斑鱼肉320克，生粉6汤匙，油5杯，沙律油1/2汤匙，车厘茄1个（切片），萝卜芽菜少许。调味料：鸡蛋液3/2汤匙，生粉2汤匙，水1汤匙，盐1/4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。茄汁料：油1/2汤匙，绍酒1茶匙，青椒1/4只（切碎），红椒1 /2只（切碎），番茄汤1罐，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1茶匙（加开水2汤匙）。
做法
1、石斑鱼肉切件，加调味料拌匀。
2、烧热5杯油，取石斑鱼肉轻轻扑上生粉，再放入热油中炸至金黄色，取出，沥干油分。
3、斑块上碟，保暖待用。
4、烧热沙律油，炒香青、红椒粒，洒入酒，注入番茄汤，加盐、糖，煮至滚，慢慢注入水溶粟粉拌至微稠，淋上斑鱼块即成。车厘茄片、萝卜芽菜装饰。
买了个大包头鱼做了剁椒鱼头剩下的鱼身用个番茄有了这碗我最爱吃的鱼块连汤汁都拌饭吃啦鲜的呀材料：包头鱼，青、红辣椒，番茄1个，葱姜蒜步骤:1)2）包头鱼洗净切下鱼头，取鱼身3）鱼身切块4）加入葱姜蒜、生抽、料酒腌制半小时1）平底锅
清炖鱼怎么做?清炖鱼是一道非常美味、可口，且营养丰富的家常汤菜，做法简单，省事又省油，既可以享受到鱼肉的美味，还能喝到鲜美的鱼汤，你难道不喜欢吗? 【材料】鲤鱼1条，生姜、蒜头、葱、香菜、干辣椒丝、大料、酱油、盐、食用油各适量
    红烧块的原料：草鱼；红烧的配料：青椒、姜、蒜、辣椒、花生油、老抽、白醋、蒜苗、鸡精、盐；红烧鱼块的做法：1、把鱼切成块,青椒切三角状,(当然可以根据个人爱好切成其他形状).姜,蒜头切片,辣椒,大蒜若干；2、倒入半盘子
材料：草、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍
制作红烧块的材料如下：原料：草鱼一条（大概3斤左右）；配料：姜、蒜、大蒜两根（只要蒜白部分）、小米椒几个（依个人口味定，我用的是本地的红尖椒，很辣的那种）；调料：淀粉、盐、糖、米酒、酱油、鸡精、醋各适量；红烧怎么做呢？下面将详细介绍红烧鱼
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