冬季养生应遵循阳气潜藏的规律。古代医书中,就曾有“一年之内,秋不食姜”之说,即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜和葱等,特别是生姜。这是因为这些食物属于热性,在干燥的秋冬季,食后很容易刺激肠胃,导致上火伤肺。
冬天的寒冷天气影响人体的内分泌系统,使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。
因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多吃牛羊肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,是一举两得的美事。
虫草蒸老鸭
配料:冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法:老鸭去毛、