家常土鸡的做法 土鸡的做法大全

 土鸡的做法大全

  清炖土鸡

  鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出装盘。

  党参土鸡汤

家常土鸡的做法 土鸡的做法大全

  姜、党参、土鸡肉洗净切好。锅内放少量的香油放入姜爆香,放入鸡,炒到鸡肉变粘。装盘放入砂锅,放入党参,加入适量的水,放入炖锅炖两个小时这样,要出锅的时候在放入适量的盐。家常菜谱

  杂菌土鸡煲

 

  干冬菇用温水泡发,每朵中间切十字花刀,其余各菌类均切片。土鸡切块,洗净,焯去血水。将土鸡块与各菌类,姜块,葱段,料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火,煲约5小时,最后十分钟加盐,也可不加,品尝汤汁的原味。

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