用料：水发黑木耳150克
辅料：剁椒2大匙、大蒜3瓣、葱适量
调料：生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、花椒十余颗
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做法:
1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，葱切小段;
2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;
3、捞出，用清水洗净，沥干;
4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;
5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;
6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。
小贴士：
1、剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸;
2、泼热油的时候，要泼在蒜末上面，这样才能激出香味。
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剁椒的具体做法――简介在湖南，家家户户到了秋天就会做“剁椒”，一大坛子一大坛子的做。这样做方便储存，因为湖南人太爱吃辣椒，要想冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了，它既可以当成炒菜的作料，也可以直接加点萝卜条等自己爱吃的
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