栽培黑木耳,防止流耳是增产增收的关键措施之一。特别是夏季,由于高温高湿流耳现象尤其突出,若防治不及时,会造成大面积减产和黑木耳质量下降。预防措施是:
(1)适时采收
采收不及时是流耳产生的原因之一。耳片成熟后,生理活性下降,若遇高温高湿,极易感染杂菌,发生腐烂性流耳。因此,耳片弹性减弱是成熟的标志,应及时采收,尤其是高温高湿季节,对有八九分成熟的耳片也应采收。
(2)清除耳根
采收时留在菌袋上的耳根必须清除干净,采收后残留的耳根不会发芽生长,遇高温高湿反而会感染杂菌产生流耳。因此,菌袋上勿使耳根残留。
(3)合理喷水
在气温高时,应在早晨和夜晚进行喷水,不能在气温高的中午浇喷,并且应以保持出耳场地的空气湿度为主,菌袋上少喷,严防耳片积水太多,引起流耳。
(4)控制温湿度
高温高湿和通风不良会滋生杂菌,并快速繁殖,这也是产生流耳的主要原因。因此,温度应控制在25℃以下,湿度控制在85%左右。
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