流沙包是广式早茶中最经典之一，软软的包子皮包裹着既甜又咸的馅料，让人一口接一口，欲罢不能，是很多人喝早茶必点的一项。
用料
中筋面粉(面团)300g，胡萝卜汁(面团)150g，酵母粉(面团)3g，吉士粉22g，奶粉22g，白砂糖40g，牛奶12g，熟咸蛋黄20g，软化黄油22g
黄金流沙包的做法
吉士粉，奶粉，糖，牛奶混合均匀后加入碾碎的熟咸蛋黄和室温软化的黄油，搅拌均匀，放冷冻室2小时备用。面粉，胡萝卜汁，酵母粉，混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温醒5分钟。
面团排气分割成50g一个的小面团，共9份。冷冻的流沙馅分成15g一个搓圆，共9个。
面团擀成圆形，包入流沙馅，进行最后发酵，中大火蒸20分钟。
小贴士
1.这个分量成品刚好9个，中等大小。
2.胡萝卜汁我用半个胡萝卜，切块加一小碗冷开水用料理机打碎，过滤取150g。
3.馅料搓圆的时候在手心沾点冷开水，会没有那么黏。
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菜品口味：咸甜主要工艺：蒸<!--主要食材：-->所需时间：数小时制作难度：高级所用厨具：蒸锅 流沙包怎么做――工具/原料食材明细 面粉300克 白糖80克 胡萝卜2根 清水150ml 酵母4克 无铅泡打粉10克 栗粉70克 白糖100克 黄油100克 咸蛋黄
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