中药煎煮过程中有很多问题需要注意，比如说中药煎煮要不要加盖子。
要使中药切片煎透，让药中的有效成分充分煎出，应以加盖煎为好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加盖煎煮。这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集，变成水珠滴回药罐内，由此减少药物有效成分的丢失。
对于多数质地坚实的根、种子或动物药物，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、蛤蚧、龙骨等，亦应加盖煎煮，可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出，以提高药物的疗效。
对于那些质地松散、体积较大的中药，如丝瓜络、茵陈、菊花、桑叶等，煎煮时由于药液易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌，使其均匀煎透。
因为很多植物药材是含酸性或碱性的，而这些植物性药物按成分分又含有鞣质、有机酸等，会和铁锅里的铁离子产生化学反应，可能产生副作用，所以煎中药不能用铁锅。…因为很多植物药材是含酸性或碱性的，而这些植物性药物按成分分又含有鞣质、有
食材：沙光鱼调料：葱，油，盐，白胡椒粉，料酒做法：1.将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净2.电饭锅煮倒油后放入葱花3.加入洗好的沙光鱼煎一会4.煎好的鱼加水和滴少许料酒5.盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可出锅TIPS：用油将鱼煎下是
一、凡药方中规定须加工的药品，必须按法加工：如：捣：即捣成块再入煎：如龟板捣；晒参捣、高丽参捣等；大块不易煎煮者打碎。干姜宜砸裂纹。油桂宜捣末等。砂仁米姜汁炒:砂仁米用生姜榨汁浸15分钟，炒干。白芥子炒研：把白芥子炒黄并研碎。炒炭：
单味中药配方颗粒通常被称为免煎中药饮片。它不必煎煮，与传统中药饮片汤剂相比较，使用免煎中药饮片冲剂避免了煎煮中药时所带来的麻烦、令人不悦的气味、煎煮过程的繁琐、各种难以精确把握的技巧，以及从而引发的疗效上的不稳定等不足。
四物汤为妇科补血第一方标准四物汤的煎煮方法――为什么女生要喝四物汤? 它不但能帮助人体活血化瘀、排除血块，还可以减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不易冰冷。 四物汤还是美容圣品，因为它有助于气血顺畅，所以常喝四物汤能让
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