爱华网12.饮食的禁忌
(1) 饮水的十忌
一忌渴久后再饮水，二忌一次饮量过多，三忌出汗后即饮水，四忌汗后只饮开水，五忌常饮食生冷水，六忌饮过热白开水，七忌在打嗝时饮水，八忌睡前过多饮水，九忌饭后立即饮水，十忌晨起后不饮水。
(2) 吃水果十忌
一忌吃不卫生果，二忌用酒精消毒，三忌水果不削皮，四忌用菜刀削皮，五忌饭后立即吃，六忌放冰霜过久，七忌饭后不嗽口，八忌一次吃过多，九忌多吃罐头果，十忌用果味VS替。
(3) 吃饭时八忌
一忌吃得过快，二忌吃得过饱，三忌边读边吃，四忌常吃零食，五忌蹲着吃饭，六忌常吃冷食，七忌饮酒过度，八忌过于辛辣。
(4) 饭后十二忌
一忌饭后立即喝水，二忌饭后常饮浓茶，三忌饭后即喝汽水，四忌饭后即吃水果，五忌饭后马上吸烟，六忌饭后剧烈运动，七忌饭后立即睡觉，八忌饭后立即散步，九忌饭后松裤腰带，十忌饭后马上洗澡，十一忌饭后即游泳，十二忌饭后即大便。
(5) 不宜同时吃的食品
鸡蛋忌糖精—同食中毒 柿子忌白酒----同食心闷
柿子忌螃蟹---同食腹泻 羊肉忌西瓜----同食伤元气
免肉忌芹菜---同食脱发 鹅肉忌鸡蛋----同食伤元气
豆腐忌蜂蜜---同食耳聋 洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛
香蕉忌芋头---同食腹胀 鸡肉忌芹菜----同食伤元气
牛肉忌栗子---同食呕吐
13.剩青菜加热可能会毒性大增
在人们的心目中，大都认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热就万事大吉了，殊不知，加热不仅消除不了剩青菜中含有的毒素，还会使毒性增强，吃后极易发生中毒。
原来，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸盐增多。买回的青菜放的时间长了，或烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。
对这种含有亚硝酸盐的剩菜，即使放入冰霜内的冷藏室也不管用，将剩菜拿出来进行加热，不仅不能除掉有毒的亚硝酸盐，反而会使菜中剩余的硝酸盐在高温的作用下分解为更多的亚硝酸盐，加剧了毒性。过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后，可使血中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去携带和运送氧的能力，各组织器官得不到充足的氧，肌体就会出现缺氧症状，轻者口唇及指甲青紫、恶心呕吐、腹痛腹泻，若缺氧严重，大脑神经受损，全身皮肤变得青紫，陷入昏迷、抽搐，抢救不及时可造成死亡。
14.不宜空腹吃的食品
(1)香蕉：香蕉含有较多的镁元素，空腹吃时，可使人体中的镁元素突然增高，会破坏人体血液中的钙、镁平衡、不利于身体健康。
(2)大蒜：大蒜含有强烈辛辣的蒜素，空腹吃，会刺激胃粘膜、肠粘膜、引起胃肠痉挛、胃绞痛。
(3)西红柿：西红柿富含果胶，柿胶酸及多种可溶性收敛成分，空腹吃，这引起成分容易与胃酸起化学反应，生成难以溶解的硬块状物，堵塞胃肠、造成腹压增高，引起胃肠胀满，疼痛等一系列症状。
(4)柑桔：柑桔含有大量糖分及有机酸，空腹吃，会增加胃酸，刺激胃粘膜，使胃脘部不适
(5)冷冻品：在运动后或空腹时大量饮用各种冷冻食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使这些器官发生突发性的挛缩现象，久而久之可以导致各种酶促化学反应失调，内分泌失调，女性月经率乱等病症发生。
(6)食糖：空腹大量吃糖，会使血液中的血糖度突然升高，破坏肌体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡。
(7)白酒：空腹喝白酒，能降低人体内血糖浓度，出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现心悸、头晕、出冷汗及饥饿感,严重者若抢救不及时，会发生低血糖昏迷，导致生命危险。
15.常吃发酵面食好处多
日常生活中，面包、馒头等发酵面食是人们喜爱的家常食品，比起未经酵母发酵的烙饼、面条和酥饼来，不但蔬松可口，而且有很多营养学上的好处。
首先，谷类粮食的外皮中含有较多的植酸，它是影响人体对钙、镁、铁等元素吸收的一个重要因素。经发酵后，植酸可被酶分解而含量下降，并产生游离磷元素。从而提高人体肠道对这些无机元素的吸收和利用。
其次，面食发酵后，其中的部分非必需氨基酸可转化为必需氨基酸，满足人体对必需氨基酸的需求，一般情况下，发酵后必需氨基酸的总量可提高9.8%左右。 最后，酵母本身含有多种B族维生素，对预防脚气病、阴囊皮炎等B族维生素缺乏症有好处。如每100克酵母中含有维生素B10.9-16.5毫克、维生素B23.9-10.毫克以及烟酸维生素B6、维生素B12等。用酵母发酵制成的馒头等面食中，B族维生素含量也有所提高，常吃对人体健康十分有益。
16.消毒比食补更重要
食物消毒应重于食补。怎样“消毒”呢?首先是选食无污染或污染相对较轻的食物，食用前要充分清洗和浸泡。其次是适当多吃些富含纤维素的食物，保持大便通畅，及时把废物的毒排出体外。第三是进食一些有抗污染、排斥毒物和消除血毒作用的食物，如猪血、菌类、绿豆。第四是要坚持体育锻炼，提高肌体抗毒能力和加速毒物的排泄及化解。
17.现代饮食的五个趋势
(1)低糖：食用过量的糖能使身体肥胖，增加心脏负担。
(2)低盐：食用过量的盐能使血管硬化，弹性降低，使心脏负担加重。
(3)冷冻：冷冻食品既不破食品营养成分，又能较长时间贮存。
(4)不使用化学物质：给食品染色不用化学色素，而用从天然果品中提炼出来的染料。
(5)保持食品自然成分：在食品的制作过程中，尽量保持食品本身的营养成分不被破坏。
18.科学家推出十种最好的食物
(1)花菜：实验表明，花菜中含有大量抗癌酶，其含量远远超过其它含酶食物。因此，专家认为花菜是延年益寿的三大食物中的首选食物。除此之外，花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质，女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。
(2)草莓：草莓不但汁水充足、味道鲜美，还对人体健康有着极大的益处。草
莓可以改善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病。与此同时，草莓可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。另外，其叶片和根部还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。
(3)大豆：“想要长寿的人应该多吃大豆”。营养专家厄尔.戴尔评论道。其原因在于大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，这对于健康是极其重要的。
(4)酸奶：酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B2、红磷、钾以及维生素B12，这些元素都对人体大有裨益。
(5)香菜：多吃香菜会对人体有益。因为香菜中富含铁、钙、锌、钾、维他命A和维他命C等元素养。香菜还可以利尿，有利于维持血糖含量并能防癌。
(6)红薯：红薯中富含的大量纤维、钾、铁和维他命B6不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤和癌症。
(7)金枪鱼：金枪鱼的脂肪酸能降低血压，预防中风抑制偏头痛，防治湿疹，缓解皮肤的干燥情况，每周金枪鱼油的服用量应为240克左右。
(8)洋葱和大蒜：洋葱和大蒜能降低胆固醇、高血压，减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半个洋葱的人胃癌的发病率比普通人低50%，每周吃蒜的人的结肠癌的发病率也比普通人低50%。
(9)麦芽：麦芽优于玉米或燕麦这处在于它能降低结肠和直肠癌的发病率，因为它易被吸收。麦芽本身是无味的，因此要撒在麦片或加在酸奶中。
(10)木瓜：木瓜中的维他命C远远多于桔子中的维生素C含量。而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡。木瓜尤其有助于消化人体难吸收的肉类，因而能有效地预防肠道疾病。
19.不宜常吃的十种食品
卫生部有一个规定，讲十种食品不能常用：一是松花蛋。不能常用，容易铅中毒。二是臭豆腐不能常吃。它含有硫化氢，常用损坏脏器。三是昧精不能常用。因为味精含的是谷氨酸，谷氨酸一加温就焦化，产生致癌物质，而且超过6克就要出问题的。四是方便面可别常吃。因为方便面里含有防腐剂。五是葵花籽不能常吃。因为葵花籽含不饱和脂肪酸，可以使我们的胆碱代谢障碍，影响肝功能，而且增肥。六是猪肝不能常用。因为猪肝本身含有大量的胆固醇，一公斤猪肝含400克胆固醇，是所有脏器里含胆固醇最高的。七是烤羊肉串不能常吃。它含酚和铋，酚和铋是致癌物。八是酸泡菜不能常吃。酸菜、泡菜都产生亚硝酸胺，国际上认为它是致癌物。九是来回烧的开水不能喝。它会产生亚硝酸胺。吃火锅的时候，不要把菜都放到锅里，尤其是隔夜的不能再吃，里面亚硝酸胺的含量很高。十是油条不能常吃。因为油条有大量明矾，明矾对大脑起抑制作用，而且还对肾脏不好。
