芒果鳕鱼
【食材原料】
鳕鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量
【烹制方法】
1、把红洋葱,大蒜,放入橄榄油的热锅里炒香
2、放入两个切好的熟芒果,一颗黄椒,一颗红椒,加入一小杯白葡萄酒。
3、放入几片月桂叶,两片八角,再放入切好的西洋梨,最后倒入适量白醋。
4、锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水
5、将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度,这时可以开始煎鳕鱼。
6、将鳕鱼背部处,用刀划出三道口子,往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐,这样有利于入味。
7、将鳕鱼皮一面朝下,放入盛有橄榄油的锅里煎,撒胡椒粉调味,煎到70%熟将它翻面。 8、等到鳕一片片打开了,就可以了,