清明节:江西清明果的2种做法(3)

  准备一碗,盛倒出煎好的艾汁,艾叶留在煮锅中

  边倒入糙米粉,边搅动粉与锅中的艾

  将糙米粉同艾叶揉在一起,若感觉干,可把碗中的艾汁撒点到面团上

  不停揉,直到面团光滑,软硬适度

  将糯米粉撒到揉好的面团上

  把糯米粉一点点揉进糙粉面团里,两种粉要充分揉匀。(揉两种粉团时,要一点点加艾汁,面团就不会干硬。装艾汁的碗最好放在有热水的蒸锅里,一定要保持艾汁是热的。)

  不停揉,直到感觉手中的清明果面团有韧劲,软硬适度即可

  每次从大面团里揪一小剂

清明节:江西清明果的2种做法(3)

  在掌心中揉成小圆球

 

 

  

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