爱华网茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。调节身体，孕妇可适当的食用一些营养的水果。美味的西红柿烧茄子应该要怎么做呢?接下来，爱华网小编跟你分享西红柿烧茄子的正宗做法。
正宗西红柿烧茄子的食材准备主料茄子
150g西红柿
300g辅料葱
少许姜
少许白糖
少许蚝油
少许生抽
少许 正宗西红柿烧茄子的具体做法步骤1.首先将西红柿切块，茄子滚到切块，姜切丝，葱叶切成葱花。
2.锅中倒入油，烧至七成热时，下入茄子，均匀翻动，炸至茄子颜色金黄后捞出。
3.锅留底油，下入姜丝翻炒数秒，再下入西红柿翻炒出汁，加入生抽、一勺白糖均匀翻炒。
4.接着下入茄子翻炒至香味溢出后，加入蚝油，撒上葱花，就可以出锅了。
茄子的功效1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
