柠檬里脊片,原料:猪里脊肉250克,鸡蛋1个,青椒片25克,面粉50克,蒜泥1小匙,香菜10克,料酒2小匙,精盐1/2小匙,柠檬汁75克,味精1/2小匙,白糖2大匙,醋1大匙,植物油750克。
柠檬里脊片
原料:猪里脊肉250克,鸡蛋1个,青椒片25克,面粉50克,蒜泥1小匙,香菜10克,料酒2小匙,精盐1/2小匙,柠檬汁75克,味精1/2小匙,白糖2大匙,醋1大匙,植物油750克。
做法:
1.将猪里脊肉洗干净,切成柳叶薄片,加精盐、料酒、鸡蛋清、面粉拌匀成糊浆状备用。
2.将柠檬汁、精盐、味精、白糖、醋兑成调味汁。
3.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五六成热时,将里脊片逐片投入热油里炸至淡黄色,外皮略脆、里面保持软嫩时,放入青椒片炸一下,立即倒出沥干油。
4.锅里留油,下蒜泥煸香,加入柠檬汁,下淀粉
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