爱华网豆浆与鸡蛋的饮食搭配禁忌不知道从什么时候开始就已经深入人心，对于这一禁忌很多人都是彼此心照不宣，及时不明白其中的缘由，但依旧有所顾忌，既然那么多人说不能一起吃，那我就不一起吃了。这跟国人跟风的习惯存在一定的关系，当然也有不少人对这个饮食搭配禁忌存在怀疑。那么豆浆能不能跟鸡蛋一起吃?接下来将针对这方面的内容进行详细介绍。
豆浆能不能跟鸡蛋一起吃?鸡蛋和豆浆不能同时食用是很常见到的“饮食建议”，如果分析一下它们的成分，就能发现两者并无冲突，同食不会有什么问题。不过它们都是需要充分加热的食物。
传言中之所以说豆浆不能与鸡蛋同食的理由是一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”;二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。
但是通过分析可以发现，第一条理由还算有点谱，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，从而降低对蛋白质的吸收。我们说豆浆一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性。不过，这跟鸡蛋一点关系都没有。如果它的活性被破坏了，那么就不会影响对任何蛋白质的消化;如果没有被破坏，那么不仅是鸡蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也会受到影响。
第二条则纯属以讹传讹。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯粹是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。大概是第一个提出这种说法的人没有看见“胰蛋白酶”后面还有“抑制物”这个词，想当然地进行了一番“推理”，于是就流传开来。鸡蛋中的“粘性蛋白”是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中没有胰蛋白酶，鸡蛋的粘性蛋白跟豆浆也就不会有矛盾。不过，这种“粘性蛋白”本身还是一种过敏原，有的人对鸡蛋过敏，可能的罪魁祸首之一就是它。如果豆浆中真有某种成分能结合“粘性蛋白”从而使它失去致敏性，倒是一件好事。
由此可以看出，豆浆和鸡蛋都是需要充分加热作熟的食物，加热的过程除了通常所说的杀死致病细菌，还担负着破坏这些“害群之马”的任务。而对于煮熟的豆浆和鸡蛋，一起吃完全不会有什么营养损失的问题。
豆浆能不能跟鸡蛋一起吃?相信通过以上内容的介绍，大家已经有所了解。有时候即使是很多人认可的传言也不一定是真的，像鸡蛋与豆浆这样搭配，其实是因为豆浆没煮熟才不能一起吃的。
