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孜然牛肉属于家常菜谱，主要原料是牛肉。
孜然牛肉的原料：牛肉
孜然牛肉的配料：洋葱、树椒
孜然牛肉的调料：生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精
孜然牛肉的做法：
1、牛肉挑筋少一点的切大片，生抽、五香粉、一点点淀粉抓一下，放在冰箱里腌半个小时左右，这样炒出来的肉片比较嫩、入味。
2、洋葱、树椒切丝备用。
3、油下锅先炸树椒。
4、放入孜然、肉片快速翻炒。
5、加入洋葱炒软，盐、味精出锅。
温馨提示：
1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊!
2、牛肉挑筋少一点的切大片，注意手法横牛竖鸡斜猪，切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。
3、炒牛肉的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。这道菜注意快炒，牛肉老了会变硬。
4、树椒籽、孜然混合牛油味道比较重，很香，下饭就酒两相宜。
吃出健康：
牛肉：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
洋葱：
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
美食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
洋葱：洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食
