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营养健康知识竞赛题一、单项选择题(30分)
1、肝脏在人体什么部位?( A )
A、位于人体腹腔的右上部 B、位于人体腹腔的左上部 C、位于人体腹腔的腹中部
2、保养皮肤的最佳时间是：( A )
A、夜里10点到2点 B、夜里11点到2点 C、凌晨1点到2点 D、夜里9点到1点
3、以下食品中铅含量最高的是?( B ) A、黄瓜 B、松花蛋 C、面包
4、人体缺乏维生素D，会患的病是?( B )
A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症 B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病 C、脚气病、神经炎
5、青春期常见的一种慢性毛囊皮脂腺炎症俗称“青春痘”，那么在医学上我们称为什么?(A )
A、痤疮 B、痔疮 C、慢性皮炎 D、过敏性丘疹
6、直接提供中枢神经系统能量的是( B ) A、脂肪酸 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、以上都是
7、下列食物含果胶较多的是(C ) A、面粉B、黄豆 ? C、香蕉 D、黄瓜
8、 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( B )A、精氨酸?B、组氨酸 C、丝氨酸? D、胱氨酸
9、 钙的最好来源是(C )A、小虾皮?B、各种瓜子 C、奶及奶制品D、白菜
10、 位于额部皮下,当额肌收缩时,可使额出现皱纹的肌肉是( B )、 A,头肌 B,额肌 C,笑肌 D,皱肌
二、多项选择题(20分 在备选答案中有二至五个是正确的，将其全部选出并把它们的标号写在后括号内，错选或漏选均不给分。)
1、 锌缺乏的临床表现为( BCD )A、严重贫血?B、味觉下降C、发育迟缓?D、免疫力下降
2、 成年人机体能量消耗主要用于(BDE)
A、生长发育?? B、基础代谢 C、疾病能量代谢D、食物特殊动力作用E、活动与各种劳动
3、 铁的良好来源应包括 (ACDE) A、动物血B、菠菜 C、牛肉D、动物肝脏 E、鱼肉
4、 下列哪些不是硒的缺乏症? (ABDE)
A、克汀病?B、肝豆状核变性(Wilson氏病) C、克山病??D、糖尿病 E、克雅氏综合征
5、与蛋白质代谢无关的维生素是 (ABCE )
A、维生素A B、维生素C C、维生素B2 D、维生素B6 E、维生素E
三、是非题(30分)
1、与能量代谢无关的维生素是维生素A(对 )
2、锌吸收与维生素K无关(对 )
3、食物中长期缺乏维生素B1易引起癞皮病(错 )
4、超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是硒 (错 )
5、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为肉类(错 )
6、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为6、25(对 )
7、有利于非血红素铁吸收的是维生素C(对 )
8、膳食中可促进铁吸收的因素是抗坏血酸(对 )
9、硫胺素缺乏所致疾病是癞皮病(错 )
10、治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是缺铁性贫血(错 )
四、填空题(20分)
1、当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏( 维生素B2/核黄素 )
2、豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了( 膳食纤维 )，并破坏了抗胰蛋白酶。
3、使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是( 赖氨酸 )含量较低。
4、孕妇缺钙可导致( 骨质软化 )症。5、“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的( 碳水化合物 )供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
6、 “世界精神卫生日”是在( 10月10日 )
7、 祛斑类化妆品容易含过量的( 汞 )，它是一种毒性较强的化学物质。8、小孩一岁内需接种乙肝疫苗( 3 )次
9、世界卫生组织提倡的最好锻炼方式是( 走路 )
10、 人生中只能换一次牙，正常情况下乳牙( 20 )颗
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