庙里敲木鱼的唐僧 木鱼渡僧

庙里敲木鱼的唐僧 木鱼渡僧

  原料:
  茄子、面粉、小苏打、冬笋、黄花菜、台蘑、胡萝卜
  
  辅料:
  盐、姜、花椒盐、香油、食用油、淀粉
  
  做法:
  1. 将茄子洗净切成“双飞”片(一刀不切断,一刀切断);
  2. 将胡萝卜、冬笋、黄花菜、台蘑、姜洗净切成末,放入器皿中加入盐、香油拌匀成馅,再将馅放入茄子夹内待用;
  3. 用面粉、淀粉、小苏打倒入水中调成面糊,茄子夹逐个蘸上面糊;
  4. 坐锅点火倒油,油至四成热时,将茄子夹逐个放入锅内炸至金黄色捞出,摆入盘中,蘸花椒盐食用。
  
  特色:
  外脆里嫩,香酥可口。

  

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